昨天开始下大雪，降雪一直持续到今天凌晨5点左右才停，气温一下就降到了-16°，放眼望去到处白茫茫的一片，突然降温让人有点不适应，虽然家里很暖和，可是看到窗外被北风扬起的雪雾，条件反射般就会感觉有些许寒意。因为天气的原因不想出去买菜，虽然家门口就有早市，买菜很方便，可大清早在这种鬼天气里去菜场，总是要把自己裹得跟个大粽子似的，还是算了吧。
饭还是要做的，去厨房看看，青菜还有一些，打开冰箱翻了翻，看看拿什么来配菜。翻出了一个鱼头，应该是前段时间做【醋椒鱼】剩下的，解决了吧，在冰箱里占着地方，时间一长就不新鲜了。
看着这鱼头，脑子里迅速的开始收索菜谱，眼睛不停的在厨房里跳跃，手不由自主的打开橱柜的门开始给这鱼头找搭档，呵呵~ 第一个被相中的是砂锅，及适合用在这鬼天气里煮食材，热乎乎滴，想想都很舒服。然后是腐竹，这主要的搭档就算齐活了，配菜就随心所欲了，辣椒、洋葱、胡萝卜之类都是常备滴，随便配一些，加了喜欢的豆豉，这一锅热气腾腾的美味就可以上桌啦。
【豉香腐竹鱼头煲】
原料：
草鱼头（或者鲢鱼头）1个、腐竹200克、红椒、青椒、洋葱个1/2个、小青菜1棵
调料：
原味豆豉1大勺、料酒1大勺、生抽酱油1大勺、老抽酱油1茶勺、盐1勺、糖1茶勺、鸡精少许、干淀粉1大勺、葱段、姜片、蒜片各适量、清水适量、干淀粉适量
制作：
1.腐竹提前用冷水泡软，切成2厘米长的段；青红椒、洋葱各切小块；下青菜洗净备用。
2.鱼头对剖成两半，加入料酒腌制10分钟。
3.起油锅烧热，将腌好的鱼头薄薄的裹上一层干淀粉，放入锅中煎至两面金黄盛出。
4.原锅留油，下葱姜蒜炝锅，下腐竹和洋葱翻炒均匀，加入豆豉、生抽、老抽、少许料酒炒匀，倒入清水、盐、糖、鱼头，大火煮滚，转小火炖15分钟。
5.将炖好的腐竹鱼头倒入砂锅中，再放入青红椒块、小青菜，再煮2-3分钟，加入少许鸡精调味即可。
日志
