五花肉冻豆腐炖大白菜

这是东北最常见的家常菜了，尤其小时候秋冬天的餐桌上，同样的这种做法大白菜替换成东北酸菜，就是“常说的酸菜炖粉条子”！  

   材料：五花肉（连皮）、大白菜、宽粉、冻豆腐；（五花肉切成片状)

调料：黑胡椒、生抽、蚝油、盐、葱、蒜、鸡精适量；

 大白菜，一定要用手撕成小块，这样更容易入味，更保持它的营养；下锅之前撕，不要提前把菜弄好，这样营养不会过多的流失;

把化开的冻豆腐切成块状；用鲜豆腐一样;

锅不放油烧至6成热，把五花肉放入锅中，小火煎；出油后放入葱、姜快速翻炒;

肉两面微黄时盛出备用;

用剩下的油把撕好的白菜放入锅中翻炒出水;

加入冻豆腐块中火烧开;

在上层铺五花肉，撒上黑胡椒、肉片上滴蚝油汁，小火慢炖半小时至40分钟;

出锅时加入少许鸡精即可，装盘!