五香牛腩。。。。。11/22--11/23集结篇

牛妈厨房发布于 2011/11/23 17:27

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
以上是百度来的内容，因为我词穷，怕自己形容不好。送上今天的五香牛腩先，希望大家喜欢，祝大家感恩节快乐

牛腩 500克
配料：八角桂皮冰糖酱油花椒料酒香叶蜜汁桔皮

做法：

1备洗好牛腩。

2汤锅加水煮至温热。

3将牛腩下锅微焯洗一下。

4砂锅加水。

5下八角，桂皮，花椒，蜜桔皮，香叶。

6将焯好的牛腩也下锅。

7加入适量酱油。

8加入适量冰糖。

9加入适量料酒。

10上盖煮开。

11卤汁开后，沥去泡沫。

12转小火卤制一个半小时

13再放凉入味。

14要食用的时候，回温加热后再食用。

15切片即可完成今天的这款五香牛腩。

过程图如下，供亲参考

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亲们，你们有时间记得帮我投投票哦，谢过先，爱你们。呵呵呵呵今天学到一句好玩的话

看菜谱不回菜谱的，炒菜都糊锅。

看菜谱回菜谱，并投票的，炒菜都不糊锅呵呵呵（呵呵人家是看帖）

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