日志
搜索
孜然羊肉披萨
我觉得我真的懒死了，在美食天下，如果我认了我是第二懒的人，肯定没人会敢认第一。
像这个披萨，已做好了N久，但就一直懒的整理，再不整理，活动时间都要过去了。。。。。我经常批评儿子做事情拖拉，其实我何尝不是这样，唉，像LG说的一样，这样下去，是不行的，今
天，我必须深刻反省，必须得痛改前非，给未来做一个计划，争取做一个勤快的人。
今天是小寒，虽然广东现在的天气还是25左右，但再怎么说，也得应应节，贴贴膘，过个暖冬。
羊肉温补气血也不油腻，并能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。
材料：
A、饼皮材料：高筋面粉250克，鸡蛋液25克，牛奶110克，酵母3克，盐2.5克。
B、披萨酱：COOK100披萨草1/2勺，黑胡椒碎1/4勺，番茄沙司2大勺，西红柿 3个，黄油20克，洋葱1/4个，糖1小勺，蒜4瓣，水适量，盐适量。
C.披萨馅：马苏里拉120克，片装奶酪120克，羊肉120克，黄油20克，土豆60克，大葱半根。
羊肉腌料：COOK100新奥尔良烤肉料2小勺，孜然10克，料酒1小匙，姜茸2片，盐1克。
烘烤：
烤箱中上层，200度，上下火，先烤12分左右，取出，洒上剩余1/3奶酪，再继续烘烤5分钟左右。
做法：
A、先揉面。
1、把面团材料准备好。
2、把面团揉至起筋，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
3、把发酵好的面团擀成圆面片。
4、把擀圆的面片放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟。
B、做披萨酱
5、把披萨酱的材料准备好。
6、洋葱、番茄洗净切成成小粒，蒜去掉外皮，切成米粒状。
7、热锅下油，爆香蒜末。
8、加入洋葱粒。
9、炒至洋葱末呈透明状时，加入番茄粒。
10、翻炒均匀，加入番茄沙司，翻炒均匀后，加入适量清水。
11、煮至汤汁稍微有点浓稠时，加入盐、糖、黑胡椒碎，加入COOK100披萨草。
12、搅拌均匀后煮至汤汁收浓即可关火，盛出备用。
C、做披萨馅
13、披萨酱内馅的材料准备好。
14、大葱洗净切斜片。
15、土豆洗净去皮，切小粒，并炒至八成熟，铲出备用。
16、羊肉洗净切小粒。
17、加入所有腌料，拌匀，腌制20分钟。
18、热锅下油，油热烧至六成热时，加入羊肉，炒至变色后铲起备用。
19、在发酵好的披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
20、再撒上一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面），然后再均匀地铺上炒好的土豆丁、羊肉、大葱，在饼皮边缘涂上蛋液。
21、放进烤箱中上层，上下火，200度，烤12分钟取出，撒上剩余的1/3马苏里拉奶酪和奶酪片，再继续烘烤5分钟左右即可。
烤的时候，要留意饼皮的上色程度，小心烤焦了哈。
新鲜出炉的，还带着余温时，口感最好。
可是每次当我折腾完片片之后，已经开始有点凉了，最是下更多的马苏也拉不出好看的丝。
想热热来张拉丝照，可家里的土匪实在熬不住那片刻的等待。
自己做的就是料足，这个膘贴的可真及时。
我在COOK100,欢迎点击:
