日志
搜索
（附油辣子的制作过程）
经朋友推荐，被勾起了馋虫，急吼吼地从网上购买了肉燕皮。对肉燕的了解也是从朋友那里略知一二，随即网上查找了下，于是就了解了七分。燕肉是取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成薄如纸片。千万不要内行人说外行话，这不是馄饨噢，馄饨的价格跟肉燕的价格差了十倍噢。呵呵，不过吃过后，你就知道，差的是什么啦。
材料：
油辣子：白芝麻 黑芝麻 胡辣粉 盐 味精 猪油
步骤：
1、 白芝麻、黑芝麻、胡辣粉准备就绪；（可以再加花椒粉的，因为我不喜欢吃花椒，所以这里没放）（图1）
2、 把材料混合在一起；（图2）
3、 热油锅放入猪油，使其融化；（不够的话，可以再加些植物油）（图3）
4、 热油泼在准备好的材料上，搅拌均匀即可。（图4）
肉燕：
材料：肉燕皮 猪肉沫 盐 鸡精 生抽
步骤：
1、猪肉沫加盐、鸡精、生抽同一方向搅拌至起劲；
2、肉燕皮准备好；（图1）
3、用刀小心地切成对半；（图2-3）
4、一片片摊开，不要重叠，盖上湿的纱布，使其软化；（图4-6）
5、包上肉馅；（图7-8）
6、热水烧开，放肉燕，上浮后，再煮一分钟起锅；
7、加入油辣子、少许盐，撒上紫菜丝即食。
