西冷牛肉扒芥蓝

西冷牛扒     350克
芥蓝         300克
大喜大烤肉酱 50克
盐           适量
橄榄油       适量

做法：

1、准备好西冷牛扒，芥蓝，大喜大烤牛肉酱。

2、西冷牛扒解冻切大块，刨去芥蓝的硬皮，环切厚片。

3、锅里加水烧开，加入适量的盐，将芥蓝焯熟装盘。

4、热锅，加入橄榄油，将牛扒块入锅，猛火煎至两面焦黄，盛起待用。

5、再用橄榄油起锅，将烤肉酱炒香。

6、待肉酱收浓之后，加入煎好的牛扒。

7、牛扒裹上浓汁后就可以出锅了，装在芥蓝垫底的盘上。

1、煎牛扒的时间要快，火要猛，才能将汁液封住。
2、焯芥蓝的时候加盐能让它先入点味。