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橙子酱

天食
2011/11/25 17:12
       
  
        原材料:橙子4个、柠檬1个、白糖200克、
        做法:1.准备好原材料;
                   2.用两个手掌不停地在桌子上按摩橙子,会很好剥皮的。大概要十几下就可以了;(另一只手在拍照,所以看到了一只手)
                  3.将橙子顶部用刀划开,把皮剥下来;
                  4.用小刀把橙子四周的白丝刮下来;
 
                  5.尽量剥掉里面的薄皮,不然会发苦的;
                   6.柠檬取汁;
                   7.把白糖倒在橙肉里,搅拌一下,静置一个小时左右会出汁水;
                   8.用搅拌器把橙肉搅成糊状;(搅的时候不要加水,白糖腌制的橙肉会出水的)
 
                   9.把柠檬汁倒进搅拌好的糊状里;
                  10.倒进不粘锅里开小火不停的搅拌;(不能用铁锅、铝锅)
                  11.搅拌成粘稠状,关火;
                  12.凉凉后,味道会更好的。(装瓶的话用消过毒的无水无油的干净玻璃瓶密封就可以了。)
做的时候最主要的就是把里面的白丝和薄皮尽量去干净,不然出来的酱发苦,如果喜欢微微苦点的也无所谓,但不要留的太多啊。

 

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