糖醋排骨

材料： 猪排骨、白糖、老、生抽酱油、醋、料酒、大料、葱段、蒜片沫、姜片、油、盐适量;

1、猪排骨放沸水中汆去血水;

2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱煨20分钟;

3、锅内放少许油，将排骨两面煎至变黄;

4、锅内加大料、葱段、蒜片沫、姜片，酱油、醋、料酒、加水没过排骨;

5、转入压锅，压制20分钟左右;

6、压好的排骨拣出待用;

7、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄;

8、锅中留底油，将冰糖放入熬化;

9、加入排骨的肉汤、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟;

10、待汤汁收浓时滴几滴醋;

11、起锅，撒上少许香菜沫和蒜沫;