汽锅，形状独特的锅，云南独有的，据说在2000多年前就有了，汽锅最大的保住食品的营养不流失，而且是利用蒸汽把食物蒸熟，水蒸气流到锅里，形成美味的汤汁，汽锅的汤汁纯净，味美，保存了食物本身的清新味道，汽锅鸡成为一道极具特色的美食。
每次用汽锅，都会想起表姐，表姐在云南支教了二年，回北京带回来几个汽锅，答应送我一个，到现在也没见到呢，而表姐已经远渡重洋，成了加拿大籍的中国人，在地球的另一端生活。
家里没有大汽锅，这几个迷你小汽锅是逛街的时候看见的，好像是五块钱一个，就买了几个，原来只是看着好玩，没想到它也能做出美味的汽锅鸡家里四口人，正好一人一锅。
原料：鸡腿（应该是整鸡，但是那么小的锅，只能用鸡腿了），口蘑，蟹味菇，笋片
配料：葱丝，盐
做法：1、鸡腿用清水泡半小时左右，然后斩件，焯水，控干备用
2、口蘑、蟹味菇洗净，口蘑切片，笋切片备用
3、把鸡腿块码放在汽锅里，再码上口蘑、蟹味菇、笋片，葱丝，加盐
4、把汽锅放进蒸锅里，汽锅周围用毛巾塞一下，让更多的蒸汽进入汽锅里
5、水开后蒸大约一小时
6、我用的锅太小了，正常的应该只码放2/3左右的东西，蒸的时候要尽量让所有的蒸汽都进入汽锅里，因为汤汁要靠蒸汽形成。
