原料：蒜黄400克、鸡蛋3个、
调料：植物油适量、香醋几滴、盐一勺、生抽一勺、
做法：1.准备好原材料；
2.把蒜黄洗净，切成1.5厘米左右的段，鸡蛋打散，加几滴香醋搅拌开至没有蛋筋；
3.炒锅里倒入两勺植物油，晃匀锅底，油热后，把鸡蛋液倒进去炒凝固，成出备用；
4.炒锅再次做火上，放进去两勺植物油油热后，把蒜黄倒进去旺火翻炒两下；
5.炒到蒜黄颜色稍微变化发蔫后，加一勺盐，一勺生抽进去；
6.把炒好的鸡蛋块倒进去；
7.翻炒几下让鸡蛋块和蒜黄混合，关火；
8.炒好的蒜黄鸡蛋盛盘。
这道菜很简单，但是要想炒经典，还是要用心的，一个是蒜黄切的大小，第二个是鸡蛋液里滴入两滴香醋，会使炒出来的鸡蛋香气浓郁。
