孜然羊肉胡萝卜焖米饭

 

      秋季是进补的季节，如果说农事是一年之计在于春，那么进补是一年之计在于秋

 

      羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。  羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。 寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。

    [关于食材的说明]：

    羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可起消积滞、化痰热的作用。
    孜然可去掉羊肉中的膻气。
    生姜姜皮辛凉，有散火、除热、祛风的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。

 

[材料]：新鲜羊肉、葱姜、胡萝卜、胡椒粉、孜然粉、食用油、大米
[做法]：羊肉切小块，葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁

1、锅内加水放入葱姜
2、水开后放入切好的羊肉大火煮开
3、等羊肉变白色捞出备用

4、锅内加少许油放入八角、胡椒粉翻炒
5、锅内加水，根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开

6、把锅内肉汤倒入电饭锅
7、把淘洗好的米倒入电锅，按照正常焖米饭的过程进行即可

 

小提示：

1、葱姜、胡椒粉、孜然粉的放入是为了去除羊肉的膻味并提鲜
2、胡萝卜是溶脂蔬菜，胡萝卜的加入可以吸附油脂，让米饭吃起来不油腻且香甜

 

孜然羊肉胡萝卜焖米饭的菜谱：https://home.meishichina.com/recipe-43747.html

 

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