上个星期就想吃红烧肉了，挣扎了一个星期没吃，就是担心太肥腻，胆固醇比较高，到了周末，哇呀呀，还是没挺住~！没关系，不吃太多，少吃一点点，而且今天我的这种做法是一款少油版的红烧肉，真好适合又嘴馋又怕胖的小盆友~！
主料：精品五花肉
调料：食用油、生姜、香叶、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精
1、五花肉数块洗净待用
2、五花肉切2厘米左右的小块
3、冷水如果，放入五花肉块一起开大火煮10分钟
4、待油脂煮出来后关火
5、将煮过的五花肉块捞起冲水洗净
6、油入锅烧热，倒入沥干水分的五花肉块继续炒出多余的猪油
7、将炒五花肉的油倒入干净的碗中，五花肉盛入另一个碗中备用
8、锅中放两汤匙清水，烧开，放入少量白砂糖一起煮
9、煮倒锅中糖水冒气泡
10、倒入炒锅的五花肉块翻炒糖色
11、烹入料酒、老抽继续翻炒
12、将翻炒均匀的五花肉倒入砂锅中，加水没过五花肉块，放生姜和香叶开中火煮。煮到汤汁浓稠时，调入胡椒粉和鸡精。开小火收汁，起锅。
