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一是少见，俺们小城市都不要说了，有也不知道在哪~二是很贵，一般也就高级西餐厅高级甜品店才会有，所以没机会尝到。
今天---没见过没尝过tiramisu 为何滋何味的美食菜鸟~第一次向这高级玩意儿挑战了
勇气从何而来呢？
因为-我亲爱的老妈生日啊！一般的蛋糕做个不是问题，不过每年都是蛋糕房的老样子，既然咱踏入美食这条不归路了，当然不能一成不变呀！拿出点成绩出来！表表孝心！
提前好些天做足了准备工作，研究方子，研究材料
提拉米苏的配方非常的多，只要原料准备齐全，做出来的口感都不会差，必不可少的就是mascarpone cheese马斯卡彭芝士。此外，传统的提拉米苏，还需要用到(ladyfinger)手指饼干、咖啡酒。有一种说法是这三种原料必不可少，不过如果用海绵蛋糕代替手指饼干，用朗姆酒加浓咖啡代替咖啡酒，对提拉米苏口感的影响并不算大。唯独如果少了mascarpone cheese，提拉米苏就会失去它最独特的魅力。最传统的提拉米苏是不加吉利丁片的，质地很软，因此多用玻璃容器来盛(比如玻璃酒杯)，用勺子挖着吃。为了做出蛋糕形状可以切块的提拉米苏，很多配方里加入了吉利丁片，如今天做的这款蛋糕版本的就是。
【提拉米苏】(6寸圆模一个)
配料：马斯卡彭芝士(mascarpone cheese)250克，动物性淡奶油150ML，水75ML，细砂糖75克，蛋黄2个，雀巢臻品速溶咖啡一袋，朗姆酒30ML，吉利丁片4片(约2.5克1片)，手指饼干1份（自己做或者购买市售的），可可粉、糖粉适量。
超详细的制作过程：
1、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
2、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
3、糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。一定要彻底冷却后才可使用。
4、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软！
5、150ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)
6、另取一碗，装入马斯卡彭芝士（mascarpone cheese），用打蛋器搅打到顺滑。马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
7、吉利丁片滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。
8、把吉利丁溶液倒入第6步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。打发好的淡奶油加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
9、搅拌好的马斯卡彭芝士糊很顺滑粘稠。
10、手指饼干做的饼底按大小裁好，铺在蛋糕模底部。
11、有卖咖啡酒的，我没买到，就用雀巢速溶咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒来用，味道还可以。
12、因为老人和小孩子吃的，所以我只是用毛刷在饼身上薄薄刷了一层咖啡酒。喜欢浓郁味道的可以多刷一点点 。
13、倒入一半的马斯卡彭芝士糊
14、在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层刷了咖啡酒的手指饼，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。
15、把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。
16、第二天，将凝固好的芝士脱模，脱模时用高点的杯子容器类放在模具底部，用吹风机吹一下蛋糕模外圈，模具就会自然脱离，不要吹太久，会化的！
17、表面撒上可可粉，再筛上糖粉装饰表面
18、并在周围围上手指饼干做装饰，系上美丽的丝带，提拉米苏就做好了
最后，装入蛋糕盒！送给我亲爱滴妈咪，祝福她老人家 身体健康，长寿幸福！
怎么样？顶级奢华的甜品是不是在家也能DIY了呢~童鞋，不要流口水了，快去，做一个给你最爱的人尝尝，满嘴都会是幸福的味道~相信都会喜欢.......
