秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。此外它含有的大量不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用，老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。
--------------------------------------
原料：秋刀鱼2条、
调料；油、盐、料酒、黑胡椒粉。
做法；
1.秋刀鱼去鳃，去肚，洗净。
2.用盐，料酒，黑胡椒粉腌制30分钟.
3.烤盘上垫锡纸，抹一层油，放上秋刀鱼，在秋刀鱼上划几刀，撒些盐.
4.撒些黑胡椒粉.
5.烤箱开上下管，200度，预热5分钟。把烤盘放入.
6.开上下管，200度，烤20分钟即可。
