1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；
2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；
3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
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原料：青蒜180克、羊肝300克、
调料；油、盐、糖、料酒、鲜抽、姜、辣椒、胡椒粉、鸡精.
做法；
1.羊肝用清水浸泡60分钟，洗净，去筋，切片。
2.青蒜洗净切段.
3.锅里油热，放下青蒜白杆部分炒20秒盛出.
4.锅里油热，放姜，辣椒，羊肝煸炒.
5.加料酒煸匀，闷煮5分钟.
6.放下青蒜煸炒.
7.待青蒜发蔫，加盐，糖 .
8.加适量鲜抽。
9.加胡椒粉，鸡精，煸匀即可.
1.羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食.
2.喜欢辣的，加些辣油。
