大姨已经八十多了，最近几年身体越来越差。两周前大姨夫来电话说大姨病得很厉害，怕是熬不过去了，我妈一听泪如雨下，接着就回去探望了。我知道在姥姥的几个儿女中，属大姨和妈妈的感情最好。妈妈是最小的，和大姨年龄相差很多，姥姥去世经快三十年了，大姐比母啊！大姨一直像母亲一样关心着妈妈。听说妈妈回去以后，大姨就像吃了灵芝草，精神一下子好了很多。但在大姨家住的久了，妈妈还是牵挂着这边，大姨又不舍得妈妈走，最终还是决定瞒着大姨回来。
昨天四表哥和表嫂从老家专门开着车送妈妈回来，好几年没有见过他们了，见了面感觉还是很亲切。今天表哥表嫂要赶回去，昨晚专门做了椰蓉包想带给他们路上吃，可惜买的椰蓉质量不算是太好，做好的椰蓉面包味道不是太正。一直忙到凌晨一点多才做完，自己的一点心意罢了。方子来自爱和自由的《快乐手做面包》。
祝愿大姨的身体早日康复！
原料：高筋粉400g、低筋粉100g、即发干酵母6g、细砂糖80g、盐3g、蛋50g、牛奶274g、黄油50g
馅料：椰蓉馅适量
做法：
1.将除黄油以外的所有原料放入面包机中揉至面筋扩展、表面光滑
2.加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖湿润处进行基础发酵至两倍大
3.基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成60g/个，滚圆后松弛15分钟。
4.将松弛好的面团擀成圆形，放入椰蓉馅，收紧口
5.将面团轻轻擀成长长的椭圆形，用刀片在中间划3刀
6.两手分别捏住面团两头向相反的方向卷2--3下，然后打个单结，放在烤盘内（或者面包纸模内）
7.放在温暖处进行最后发酵
8.最后发酵结束，表面刷蛋液
9.放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟
椰蓉馅的制作：
原料：黄油50g、细砂糖50g、椰蓉100g、鸡蛋50g、牛奶20g
做法：
1.室温软化黄油备用
2.将黄油打软后，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大
3.分次加入蛋液搅匀
4.加入椰蓉拌匀，再加入牛奶拌匀后备用
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