买鸭肾的时候，摊主送了一个鸭心和鸭肝，她说鸭肝煮汤不错，那我就试试，味道还可以，就是鸭肝味挺重，如果不喜欢鸭肝味的那就慎重哈！
鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具 有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所以，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
食材明细：
鸭肝
鱼丸
白萝卜
香菜
油炸蒜子
盐
植物油
详细过程：
1、白萝卜半个洗净刨皮切小块，鸭肝洗净切块，鱼丸和香菜洗净备用。
2、锅里加入一勺水和白萝卜一起烧开。
3、烧开后继续烧5分钟，再加入鱼丸和油炸蒜子继续烧。
4、烧至汤呈奶白色加入鸭肝。
5、鸭肝熟后加盐调味，最后加入香菜段即可。
小贴士
1.动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
4.动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。
日志
