牛肉卷的另一种美味吃法--【酸汤肥牛双拼】

牛肉卷的另一种美味吃法--【酸汤肥牛双拼】

淡然说：火锅肯定是冬日必不可少的美食，可是家里吃火锅难免会剩下些羊肉卷、牛肉卷、鱼肉卷，这些肉卷也能变身成另一种美味，酸辣爽口，非常下饭，烹饪起来也非常简单易行。

时间：10分钟

热量：579大卡

分享：三人份

 

【饮食贴士：泡椒的选用】泡椒最好选用两种，一种的大家常见的小米辣，另一种是海南的灯笼辣椒酱，在超市都可以买到。两种不同的泡椒混在一起，辣味也有了层次感！

 

原料：牛肉卷150g、鱼肉卷150g、青红椒各10g、葱姜蒜适量

调味：小米辣8g、灯笼辣椒酱8g、麻椒少许、生抽4ml、耗油少许、高汤精少许、鸡精少许、盐适量、白砂糖3g、料酒少许、植物油少许

 

做法：

1.小米辣切碎，青红椒切小丁，葱切段、姜切片、蒜切片

2.鱼卷、肉卷取出备用

3.锅内入油烧4成热，下小米辣、青红椒、葱姜蒜爆香

4.闻到香味后，入花椒、泡椒水、耗油继续翻炒20-30秒，将泡椒的辣味炒出来

5.加500ml清水，转大火煮

6.待水煮沸后，加生抽、高汤精、糖调味

7.下肥牛煮制，加盐调味

8.待肥牛变软后，下鱼卷煮至全熟，加鸡精搅匀即可

 

 

 

 

【瘦身叮咛】鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的多种优点，减重者不妨用鱼肉替代其他红肉类，在减重的同时避免因肉类摄取不足引起的营养缺乏。此道菜采用了煮制的方法，更好的控制了植物油的摄入。是减重者的理想烹饪方式。