东坡豆腐

东坡豆腐--咸鲜口味。
东坡豆腐，是精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺，创新豆腐菜肴。名品豆腐加上名人烹制，酷似猪肘，质嫩色艳，鲜香味醇。制作方法以黄州豆腐为主料，将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊，再放入五成热的油锅里炸制后，捞出沥油；锅内放底油、笋片、香菇和调味料，最后放入沥过油的豆腐，煮至入味出锅即成。

主料：豆腐 400克、香菇 3朵、土豆 100克。
辅料：葱末 5克、姜 3克、西兰花 150克、面粉 30克。
调料：花生油 30克、料酒 10克、酱油 10克、甜面酱 20克、盐 3克、白糖 5克、味精 2克。

做法：

1、豆腐一块。

2、切成3公分的小块放入盐、料酒腌制5分钟。

3、锅里放入油，豆腐沾上一层面粉放入锅中煎制。

4、煎到两面金黄色即可。

5、土豆切成丁，放入锅中煎制。

6、香菇切成丁。

7、放入锅中煎制。 

8、放入葱、姜末，倒入料酒、酱油、白糖、甜面酱。

9、添加适量水烧制5分钟。

10、添加适量水烧制5分钟。

11、用西兰花摆到盘子周围，盛入盘中撒上葱丝香菜即可。