山西水揪片

山西水揪片--咸鲜口味，主副食都有了。

主料：面粉 300克、猪肉、凉水 150克、盐 3克。

辅料：黄瓜 1个、胡萝卜 1个、洋葱 1个。

调料：花生油 30克、料酒 15克、酱油 15克、葱 5克、姜 3克、蒜 3瓣、盐 4克、味精 2克香油 5克。

做法：

1、面粉中加入凉水和成面团，饧10分钟。

2、搓成长条，切成和水饺大小的剂子。

3、碗里放水加入少许盐，将面剂放入水里，饧10分钟。

4、锅里放水烧开，把饧好的面剂用手捏成片放入锅中3分钟。

5、盛出来过凉水。

6、洋葱、胡萝卜、黄瓜、猪肉、葱、姜、蒜。

7、黄瓜、胡萝卜切成菱形片。

8、洋葱洗净，切成片。

9、猪肉切成细丝。

10、葱、姜、蒜切成末。

11、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

12、放入肉丝煸炒。

13、添加料酒和酱油，放入胡萝卜翻炒。

14、放入黄瓜翻炒。

15、放入洋葱翻炒。

16、翻炒均匀。

17、放入面片翻炒。

18、放入盐、味精、香油调味即可。

盛到碗里，就可以吃了。