主料：猪五花肉；
调料：八角、小茴香、生姜、葱、盐、糖、味精、料酒、老抽、生抽、醋、油各适量；
制作方法：1.将肉洗净切块，姜切丝，葱切碎，准备好香料备用；
2.锅内倒入清水没过猪肉后开大火煮变色，捞出洗净沥干待用。
3.锅烧热，入油，放入煮好的五花肉块，炸至表面成金黄色，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
4.锅洗净，放入少许油，将八角、小茴香、姜丝爆香；
5.倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、醋、盐、糖、味精炒匀，加入开水，没过红烧肉，大火烧开；
6.加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。当肉烧软，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时撒上葱花装盘即可。
