绿野薄荷 发布于 2011/11/28 14:44
虽说叫烤饼，却是烙出来的。记得小时候，早点部卖这种烤饼，而且一直卖到中午，很受欢迎。记得奶奶用铁质的儿童车推着弟弟，领着我排队买烤饼，那时候好像买什么东西都要排队。买回烤饼，奶奶还要做一家子的饭，想起来奶奶真是辛苦。而且奶奶还是一双“解放脚”。奶奶操劳一生，以九十五岁高寿无疾而终。这几天，忽然想起了这种烤饼，现在市场有各种烧饼，油酥的，芝麻的，什么手撕饼，酱香饼，鸡蛋饼等等应有尽有，唯独找不到这种烤饼了。根据儿时的记忆，自己做吧。或许它的味道并不是最好的，但它的味道让我找回儿时的记忆，想起了我慈爱的奶奶，我喜欢这平淡的滋味。
原料：面粉，五香粉，干酵母，糖，盐。
做法：面粉加干酵母，少许糖用温水和成面团。
面团体积增大，有蜂窝状，就发好了。
发好的面，揉匀醒20分钟。
将面擀成薄皮。
均匀刷上油，撒上五香粉和盐。
卷成卷，两边收好口。
做成大小均匀的剂子。
擀成薄厚适中的饼坯。
放锅中烙熟即可。
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