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辅料：蘑菇适量、去骨鸡腿肉185克、酷客壹佰烤肉料13克、酷客壹佰披萨草1克、马苏里拉芝士200克、红酱适量（或番茄酱）。
做法：
1. 混合面饼所有原料，机器揉至扩展阶段，5度冰箱冷藏发酵或室温发酵至2倍大。
2. 腌制鸡肉：鸡肉切丁，加入酷客壹佰烤肉料、酷客壹佰披萨草和水13克，抓匀，冰箱冷藏过夜。
3.
第二天取出面团，排气，滚圆松弛15分钟。
4. 将蘑菇切片，入油锅炒软，沥干水分备用。
5. 腌好的鸡肉入油锅略炒，盛起备用。
6.
面团整形成方形，放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵，注意保湿。
7. 组装披萨，先抹一层红酱（或番茄酱），铺上1/3马苏。
8.
铺上炒过的蘑菇片。
9. 铺上炒过的鸡肉丁。
10. 撒上剩余的马苏。
11. 烤箱120度预热，烤20分钟。
