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周一到周四吃素，周五吃鱼，周六或者周日吃素，已经慢慢成为我们现在的饮食习惯。
吃肉也是选择漂亮少脂高蛋白的种类。保证一个星期至少一次鱼，红肉多选瘦牛肉，白肉则是鸡胸脯或者火鸡胸脯为先。
偶尔也会馋肘子之类，大餐一顿也不是不可。
在我们家看来，选肉时比种类更重要的，是饲养方式。大量工厂圈养的，不说肉的质量如何，看看那可怜的动物，则不会再有心思想吃。
选择绿色的，能自由散步、奔跑的饲养方式饲养出来的动物，不仅是对自己的饮食的负责，更是对动物、对环境的保护。
说回到菜来。
一般牛肉饭，是盖饭或者炒饭，多汁或者多味，受大众喜欢。
今天用牛肉来烧饭，烧到最后，最好吃的已经不是肉了，而是那饭和烧烂了的花菜。
口口都是美味，这是我家的牛肉饭。
材料：1人份
牛腩 150 g
大蒜 1个
洋葱 半个
咖喱粉 1勺
卡宴胡椒 1茶勺
甜椒粉 1茶勺
Berbere 1茶勺
油
牛肉汤 适量
香米 80 g
花菜 100 g
香菜
3.5%脂肪的酸奶
1. 将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉和Berbere倒入小碗。蒜、洋葱切碎。
2. 加入2勺油、1勺水、少量淀粉，将切好的牛腩腌制起来。时间其实不用太长。我是中午来不及，早饭后就腌了，拿来做午餐用。
3. 取口煮锅，因为肉里已经有油了，所以锅烧热后，牛腩连着调料一起倒入锅中，大火爆到表面变色，用筷子将肉夹出，备用。
4. 就着锅里的油和调料，将蒜和洋葱炒香。
5. 然后加入香米，翻炒开。
6. 再加入牛肉，炒开。
7. 加入牛肉汤，没过所有食材，边保持微微沸腾，边搅拌。汤不够了加，直到米熟，约20分钟，关了火再焖10分钟。
8. 最后再开火，加入洗净摘好的花菜，花菜煮软，收汁，撒上些香菜和甜椒粉，配勺酸奶，即可。
