好不容易盼到周日了，可怜的妹纸，万恶的单休
，别人的周末是睡懒觉，我的周末却起得比平时还早，没办法，谁叫我只有单休啊。起得早点，我也是双休（PS：自我安慰下，别人把时间睡没了，我少睡点，把时间要回来，哼
）。
今天做的这款酿豆腐，可是花费了妹纸的大把大把的时间（主要是剁肉泥和和藕末费时间），虽然改良的不甚成功，可是“实践出真知”，收获还是蛮大，分享感想如下：1）由于第一次改良，肉与其他配料（配料我用的是藕）的比例没有控制好，藕多了点，有点喧宾夺主的味道，最后总结得出结论：肉与配料的最佳比例我认为控制在2:1比较合适，这样口感更香浓，肉多嘛
；2）肉泥建议自己做比较好，虽然市场有现成的肉泥卖i，但是自从我看过那个脏兮兮的绞肉机后，就再也不敢买肉泥了，虽然自己做肉泥累些，耗的时间多些，但是至少保证了卫生，吃得安心。
好吧，还是直奔主题，且看过程：
主料：猪肉（稍带些肥的会更好些)
配料：莲藕，油豆腐（选个大的），胡椒粉，油，盐，酱油，鸡精，葱花，蒜末，水淀粉，辣椒粉
1）猪肉洗干净，且薄片后切成丁，反复剁成肉泥，盛于碗中；
2）莲藕洗干净，控干水分，切成藕丝，再切成藕丁，最后反复剁碎为藕末；
3）将肉泥与藕末混合，适当加入以上各种配料，搅拌均匀，放置30分钟左右，馅料充分入味；
4）将油豆腐洗干净并控干水分，待用；
5）将葱花切碎，置于小碗内做蘸蘸酱待用；
6）酿豆腐：用手将油豆腐小心撕一口子，用勺子将馅料放入豆腐内，酿好馅料后将豆腐合拢（因为我买的油豆腐较大，都是将其一分为二）即可，将酿好的豆腐整齐码于菜盘中；
7)蒸锅内适量水，大火烧开，将豆腐置于蒸锅内，盖上锅盖，转中火蒸约一小时即可。
步骤分解图如下：
蘸酱的做法：过程很简单，根据自己的口味将调料准备好，加水大火煮开，撒上葱末即可（喜欢吃辣的可加点辣椒或辣腐乳，味道更加
)
辛苦了半天，发帖更辛苦，码字不容易啊，最后，必须要黄婆卖瓜，只夸一句：这样搭配味道真不错，藕的清香搭配肉的香浓，蘸上调料，一个字，爽
