下载 APP
搜索
天使蛋糕
(8寸圆模，参考君之的方子，将原方糖的用量减半，为70，同时加入了杏仁片和葡萄干)
材料：蛋白5个、砂糖70克、低粉65克、玉米淀粉10克、盐1克、白醋1ML、杏仁片20克、 葡萄干20克
制作过程：
1、将蛋白用打蛋器打至粗泡，加入盐；
2、加入白醋；
3、分三次加入砂糖，打至湿性发泡(关于蛋白的打发程度，请参考完美香蕉戚风）
4、将低粉和玉米淀粉筛入蛋白中，翻拌均匀；
5、加入杏仁片；
6、加入葡萄干；
7、将蛋糕糊倒入模具，抓住模具用力震两下，把大气泡震出来
配上自制的草莓果酱酸甜可口，加上蛋糕里的杏仁飘香和跳跃的果干，仿佛变成了天使一般
