胚芽三明治

胚芽三明治

餐包原料：面包粉323克、胚芽20克、盐2克、糖8克、酵母4克、鸡蛋半只+酸奶共218克、油24克。

辅料（一个三明治）：培根2片、黄瓜3片、生菜3片、奶酪1片、沙拉酱适量。

做法：

1.    混合面饼所有原料，机器揉至扩展阶段，5度冰箱冷藏发酵或室温发酵至2倍大。

2.    第二天取出面团，排气，分割成4份，滚圆松弛15分钟。

3.    整形成橄榄型，放在铺有锡纸并抹油的烤盘上进行二次发酵，注意保湿。

4.    二发结束，喷水，入烤箱。

5.    烤箱90度预热，烤18分钟。

6.    冷却后制作三明治。

7.    培根一切为二，锅中煎香，黄瓜切片，生菜洗净沥干，奶酪一切为二。

8.    餐包中间剖开，抹沙拉酱。

9.    放生菜、奶酪。

10.  放培根、黄瓜片。

11.  再抹沙拉酱，再放生菜、奶酪，直到材料都放进去。

12.  合上面包，三明治制作完成。