日志
搜索
打卤面，
大家一定不会陌生吧，
以手擀面为主，
配上各样的卤子，
那真是美味啊！
相信爱吃的人一定不少，
当然它也是我们家的最爱哦，
尤其是茄子肉丁打卤面，
更是我家餐桌上出镜率比较高的哦！
茄子肉丁打卤面
准备的食材：手擀面条、猪肉、茄子、土豆、尖椒、大蒜
调味料：花生油、白糖、酱油、食盐、鸡精、水淀粉
做法：
1. 和面，用于手擀面的面团一定要活的硬一些，这样做的面条才更劲道哦。面饧好后就开始擀面。
2. 然后开始做卤子，猪肉、茄子、土豆、尖椒、大蒜切丁待用
3. 锅中加入少量的花生油，油热后先加入肉丁炒制，把肉炒熟后，加入茄子和土豆丁翻炒，然后加入少许酱油上色
4. 待茄子炒软后，加入适量的水，以末过菜为宜，开大火烧开后转中火炖制8分钟
5. 然后再加入尖椒和大蒜丁，再炖制5分钟，出锅前，淋入少量的水淀粉，勾下芡即可。
6. 然后开始煮面，面条煮好后一定要过下凉水，在盛入碗中，浇上做好的卤子就OK啦！
这样浓香的茄子肉丁打卤面就做好了！
香，
就一字！！！
