材料：白菜帮六大片，辣椒，火腿，生抽，陈醋，香油，水发木耳，水淀粉，葱，蒜;
做法：
白菜帮切成斜片备用，斜切的面越大越有利入味。火腿及辣椒切丁切片；用陈醋，生抽，糖，蒜沫，葱沫加水淀粉调成芡汁备用;
锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、葱花，火腿;
放入白菜片大火翻炒匀;
依次放入辣椒，水发木耳大火翻炒片刻;
最后淋入事先调好的备用芡汁，翻炒均匀，即可出锅；口味不同，芡汁中醋的比例可自行调节；翻炒时要用大火，不要时间过长，炒出的白菜口感更为爽脆;
