香酥炸鸡_肯德基风味----香酥炸鸡_日志

走在大街上，是不是常被肯德基香气弥漫的炸鸡给吸引住呢？这总会让你忍不住买上一块，金黄色的炸鸡，轻轻咬上一口舌尖立刻感到鸡肉的鲜嫩口感和它满口香溢的肉汁，嗯~~心中油然而生的满足感不可言喻。不过这种感觉你在家中也可实现，让你吃的开心，并且放心！

想要炸出美味的炸鸡，除了油温掌控外，最需要注意的就是材料的选用，炸鸡最重要的是酥脆的口感，在于其使用的面糊和脆浆粉，因此了解脆浆粉是不可或短的步骤，这样才能做出美味香脆可口的炸鸡，其次，腌料正确使用是为其加分的最佳秘方，好了！现在我们一起来做肯德基风味的《香酥炸鸡》吧~

香酥炸鸡

原料： A：翅中6个、面包糠少许

B：鸡蛋1个、低筋面粉少许、脆浆粉1大匙、油1小匙、水少许

腌料：葱5段、姜5片、生抽1匙、料酒1小匙、砂糖少许、黑糊椒少许、盐少许

做法：

1、将翅中冼净，沥干水份，以所有腌料腌制30分钟（时间久些更好）入味备用

2、将所有原料B混合调制成糊状备用

3、将腌好的翅中薄薄地拍上一层低筋面粉后再裹上做法2的面糊

4、最后再裹上面包糠备用

5、在锅中加入油，中火烧热，放入做法4的翅中入锅后转小火炸4分钟，再转中火炸1分钟至金黄即可

炸鸡小秘决：

脆浆粉制作：脆浆粉是由多种原料调制而成，由低筋面粉250克、生粉50克、盐2.5克及澄面粉30克、泡打粉少许自行制作，油炸时将鸡外层裹上脆浆粉后，可使炸熟的鸡翅表皮更加香脆哟，如果觉得自己做太累了，市面上有的卖滴，更方便，不过我觉得还是自己做的更放心些。

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