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豆腐鸡丁面
妈妈不是特别喜欢吃豆腐，因为她不喜欢豆腐的那股的味道。所以一般就我和她两人吃饭时，我都不会选择豆腐菜。可前两天带她体检时，医生建议她多吃点大豆类的食品，所以今天就给她下了这个豆腐鸡丁面，没想到却令她颠覆了对豆腐的看法，吃饱喝足后，她说，豆腐其实也特好吃。
呵呵，这是朋友妈妈，一位非常会做食面的东北阿姨擀的面条，特别特别地够筋道。
材料：
豆腐 …… 1块
面条 …… 350克
鸡胸肉 …… 350克
调料：
豆瓣酱 …… 1大匙
料酒 …… 1小匙
腌料：
酱油 …… 1大匙
食用油 …… 1小匙
做法：
1、把所有材料准备好。
2、鸡胸肉剥去皮，切成小块。
3、加入酱油和食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
4、豆腐用水轻轻冲洗一下沥干水分，切成小块。
5、热锅下油，烧至六成热时，下豆腐。
6、中小火煎至两面金黄，铲起备用。
7、烧热余油，倒入腌制好的鸡丁。
8、翻炒，炒至鸡丁变色后加入料酒。
9、翻炒均匀，加入炒好的豆腐丁。
10、翻炒均匀，加入豆瓣酱。
11、继续翻炒，均匀后加入小许清水。
12、盖上锅盖，大火煮开后转中小火，煮至汁呈浓稠状态。
13、最后加入葱花，拌炒均匀即可。
14、香喷喷的豆腐鸡丁就炒好。
煮面条
1、面条的煮法也很简单，先把水煮至起鱼泡泡状。
2、加入面条。
3、用筷子快速地把面条拔散。
4、在水第一次煮沸的时候，加入小许清水，再煮沸时面条就熟了。
把煮好的面条放入碗中。
加入炒好的豆腐鸡丁。
拌匀就可以吃了。
香喷喷的，裹着汁的面条特好吃。
妈妈赞不绝口，呵呵，东北阿姨擀的面条就是够筋道。
小贴士：
在步骤13中，汁不要收的太干，留下小许汁拌面会更好吃。
