小时候，副食不像现在这么多，早饭最多也就是吃个鸡蛋，我不爱吃煮鸡蛋，尤其是蛋黄，令人头痛的难以解决，正是长个子的时候，每天中午不到饭点都饿得慌，光是一碗稀饭，是难以支撑到中午的，大多数早晨，妈妈都为我煎上一个荷包蛋。
小时候，最怕生病，一发烧，就得吃清淡的，小小人儿，两顿白粥，睡上一天，到了半夜，精神了，肚子也饿了，跟妈妈絮絮叨叨，把自己想吃的都要一遍，想吃肉包子，想吃烧卖，想吃饺子……最后，还是吃个荷包蛋吧，别的都不靠谱。
婚前，十指不沾阳春水，结婚后，时间紧，不会做，最常吃的就是炖汤，一锅，菜、汤都解决了，煎个荷包蛋，都怕油花四溅，无比怀念妈妈。
再后来，自己会做很多菜了，荷包蛋也煎得很不错了，还是怀念妈妈做的味道。
生病了，难得四点半就回家，冬天，阴天，这个点，进客厅找个开关都得摸索了。抓了把米，煮上一锅白粥。上床想睡会，没力气，但是生物钟不配合，就是睡不着。还是煎个荷包蛋，配白粥吃吧！
原料：鸡蛋一个，盐少许
1、把锅洗净，小火慢慢烘到没有水为止，放少许油
2、磕入一个鸡蛋
3、趁表层蛋液没有凝固时，用手指碾少许盐末撒在表面
4、待蛋清基本凝固，蛋黄还没有凝固时，翻身
5、继续小火慢慢煎
6、如果不喜欢吃溏心的，可轻轻用铲子压一压，促进蛋黄熟一点
煎至两面金黄，即可用铲子铲起和锅成45度，略沥下油
金黄的荷包蛋就煎好了，最爱吃这种边沿煎得脆脆的，中间是溏心的荷包蛋
病号饭！
日志
