主料： 鲅鱼;
调料：
葱1，姜，大蒜，大料，植物油，盐，料酒，醋，白糖，鸡精，啤酒；
做法：
将鲅鱼清理干净后切成鱼段，用生抽料酒腌制;
将锅烧热，倒入油烧至七成热；将准备好的鱼段粘淀粉放入油中;
煎成黄色即可，分几次放入煎好;
将葱段、蒜块，还有姜丝放入锅中，再放少许酱油；将煎好的鱼段全部放入锅中;
倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；啤酒倒入锅中，将鱼浸透;
放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可出锅;
