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自从上寄宿高中后，就再也没有吃过老妈子做的炒河粉了，我喜欢吃河粉，大米的香味和肉的香味相得益彰，老妈的厨艺在我眼里是一流的，她做的河粉外焦里嫩，每次我都能吃上两三碗，现在特别后悔没有好好珍惜在家的时光，没有好好的学习老妈子的厨艺，离家远了，这么多年来，思乡的情绪每日见长，思念之情也只能通过电话、网络来传递，今天的这款炒河粉，饱含了我对老妈子的思念之情，感谢她这么多年来对我的养育、理解、包容，直到做这款炒河粉，我才理解这么多年来，老妈子对我的用心良苦，儿行千里母担忧，不管我走得多远，在老妈子眼里，我永远是她心中的牵挂，不管我离家多远，家，永远是我的心灵港湾。
这款河粉，用料很简单，一如父母的爱，淳朴简单，但意义深长：
主料：河粉（我选的是手工做的河粉，炒的过程中不容易碎），瘦肉，白菜苔
辅料：油，盐，鸡精，老抽，辣椒粉，葱段，蒜段
步骤分解如下：
1） 瘦肉洗干净并切薄片，用调料腌制待用；
2） 白菜苔洗干净，切段并控干水分；
3） 国内加入适量油，烧热，放入白菜苔清炒（白菜苔不宜炒的时间太长，以免失去清脆的口感），盛出待用
4） 锅内加油，将瘦肉入锅，加调料爆2-3分钟，放入河粉，并翻炒均匀（翻炒过程中适当加水，以免河粉糊锅）；
5） 依个人口味加入以上辅料适量，继续翻炒至河粉入味；
6） 把白菜苔倒入锅中，翻炒均匀即可出锅
