此鱼放入油锅，很容易就能炸得两面焦黄，非常适合做油炸食品。炸过的刨花鱼酥脆可口，只须撒点盐花，就是一道不错的下酒小菜。
因为它被油炸之后颜色酷似刨花，所以叫刨花鱼。
准备原料；刨花鱼、盐、胡椒、辣椒粉、面粉、玉米淀粉、水、食用油。
1 买的6两刨花鱼。
2 用剪刀剪肚皮去内脏和腮，用水冲洗。
3 洗净的鱼控水。
4 给少许盐，胡椒，辣椒粉，面粉和生粉。
5 拌匀，腌渍一会好入味。
6 锅里放宽油，一个个的放入油锅。（以防粘黏）
7 炸好的鱼，捞出沥油。
下酒或当小零嘴都不错。
温馨提示；
加入玉米淀粉炸出来会更酥脆，效果比光用面粉要好。 比例是2:1。
一个个的放入油锅，以免粘黏。
日志
