这种海鱼 我们经常吃,但是具体不太记得名字,记得好像叫芒鱼,骨刺都很软,并且刺不多,很适合挑肉肉给孩子吃。如果煎的干干焦焦的 大人基本上可以不吐骨 哈哈
这种鱼以前很便宜。5~6元一斤,现在升价12元一斤,反而比红杉鱼贵些。
材料:海鱼3条,姜,生抽。油。
按我们的习惯一般买鱼的时候,都会叫卖家撒点盐腌着,回到家就洗干净,放一边晾干水分。
腌过盐的鱼再煎,肉质会比较坚实些。但我发觉睿爸不喜欢盐腌的鱼,更喜欢只放点生抽调味的煎鱼。这样比较鲜淡些。
5、2面都煎至焦黄,关火前淋些生抽即可关火起锅。
用蒸鱼酱油 味道更鲜美。