日志
搜索
上桌后，儿子一块接一块地吃，一边问：“妈妈，为什么要把话梅放进去啊？不就是闻着有点话梅的香味，吃着好像话梅最外面那层的味道吗？”我晕，咱追求的不就是这一点和一般红烧排骨不一样的感觉吗？
其实他为何有这一问我是心知肚明的，他是在馋那几颗话梅，本来可以给这小子当零食的，但我这么一烧，他就光吃排骨不吃话梅了。其实，排骨和话梅此时已是我中有你，你中有我（吼吼，一不小心搞得有点浪漫了
），特别是在煮时，飘出来的都是奶油话梅的香味，我觉得烧好后，话梅也很好吃啊，呵……
原料：猪肋排 苏式奶油话梅四颗 生姜四片 大蒜三瓣
调料：白糖 盐 生抽 老抽 料酒 味精
做法：
1、排骨、话梅、生姜、大蒜备用。
2、排骨用加了料酒的开水煮2分钟后，洗净沥干。
3、锅热后，放油，加3小勺白糖，用铲子划动至化开变成黄褐色起泡。
4、放入排骨快速炒动。
5、排骨和糖浆炒匀后，再炒至排骨外层微焦。期间放生姜大蒜同炒。
6、加适量盐、生抽、老抽、料酒，再翻炒几下。
7、加入话梅。
8、加水没过排骨。大火煮开转小火煮至少量汤汁，大火收干汤汁即可。（收完汁的照片忘拍啦）
