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这阵子更新的脚步慢了许多，总有这样那样的事，呵呵，只当是借口吧。不过，这几天确实累得够呛，帮朋友带了几天不到2岁的小宝宝。每天就围着他转，换着花样做吃的，还好，小子对我的厨艺还是给予了高度评价：好吃！每餐都能吃一大碗，并且都是大口大口的吃，我转身找纸巾去，他就拿勺自个吃上了，见此我当然不能错过，抱起相机就开拍。没想到这小子还蛮有模特样，特别配合。我说准备，他就舀上一勺，我说开吃，他就大口往嘴里送，夸他乖，他就更来劲了。因为小，又聪明淘气，指着烤箱就说：蛋糕！趁我一转身就把微波炉按钮打开，把烤箱开关扭开，每时都得盯着他，把我那腰折腾得快漰溃了。最让我无措的是晚上哭几次找妈妈，本想冒充糊弄下，结果小子可精啦，听声就知道不是妈妈，不卖帐呀，唉……
宝宝送走后，缓了两天总算缓过劲来，整理图片做贴子交工作报告。今天这道菜是用江团鱼做的，平常市场少见有卖的，一般在酒楼才有得吃。因为这阵子的周末一早跑农批才有了这江团鱼，当然，一般8点后去几乎就买不着了。
江团鱼学名叫“长吻鮰(鮠)”，因其吻部较一般鱼长，故学名称为长吻鮠。长吻鮠是中国特有的名贵淡水鱼之一。又称“鮠鱼（音：wei yu）”。湖北俗称“回鱼”，川西称之为“江团”，有人说它与鲥鱼、刀鱼、江河豚并称为长江“四鲜”。又称“肥沦”、“白吉”、“肥头鱼”。 长吻鮠体形近似锤形，身体灰白或灰黑色，周身光滑无鳞，粘液丰富。背鳍和胸鳍均有一根具自卫功能的硬刺。
材料：江团一条，泡辣椒，泡姜，泡酸菜（可不用），生姜，大蒜，花椒粒，葱，盐，生粉少许，味精少许（可不用）
做法：1、江团一条，剖洗好
2、鱼肉切厚片，用少许盐和少许生粉拌匀，泡姜切小块，蒜切厚片，生姜去皮切小块，酸菜切小片备用
3、炒锅放油，下花椒粒爆出香味，再把生姜，蒜片倒入翻两下出香味，然后倒入泡椒泡姜酸菜一起翻炒几下
4、加入一小碗高汤或清水
5、把鱼块放入，轻轻翻动
6、鱼块熟后加入葱花，少许味精翻匀即可起锅（若用的高汤可不加味精）
江团鱼我很是喜欢，不管咋吃都好，水煮，酸汤锅，粉蒸等。无小刺，鱼肉嫩滑，口感非常好，要不您尝尝？
