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五花肉焖双冬

葛思嘉 发布于 2011/12/2 13:30
     一到这个季节就有冬笋吃了,不管是煲汤、生炒还是配菜,都很鲜美爽脆,今天就来个焖双冬,另一个食材就是鲜滑香甜的冬菇了。




            



          

    

【主料】 五花肉 冬笋 冬菇

【调料】 食用油 盐 糖 老抽 葱 姜 干红辣椒 八角 桂皮 料酒

【制作过程】

1、五花肉切成方块用开水焯一下,洗去浮沫待用;

2、冬笋切滚刀块下沸水里煮一分钟捞出;香菇改刀成块;

3、葱切段、八角2只、桂皮一小块、干辣椒剪开、姜切片;

4、锅烧热倒入少许油小火煸香所有的材料;

5、倒入五花肉煸炒片刻;

6、加入料酒、盐、糖、老抽、淹过肉的水,大火烧开,中小火烧30    分钟;

7、然后加入冬笋和冬菇,再焖制15分钟即可。

      




         

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