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其实原本是想做老面馒头的，为了国内背来的橄榄菜。
但是T毕竟没长个中国人的胃。橄榄菜夹馒头，我可以吃得香喷喷，他则只是尝尝即可。
所以做烤馒头吧，其实也就是烤小面包。
加上一把黑米，蒙上一层紫色。不仅更有卖相，也更健康。
材料：
黑米，干，30 g
水
高筋面粉 350 g
糖 10 g
盐 10 g
人造低脂黄油 35 g
牛奶 35 g
新鲜酵母 10 g
天然酵母 200 g https://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100tlu1.html
1. 将黑米头一天晚上就泡起来。
2. 泡好的黑米在搅拌机里粗略打碎。打碎的米加水，一共150 g，加入到料理机中。然后加入牛奶、面粉、干酵母、糖，粗略打成面团。
3. 加入天然酵母。
4. 低速搅拌均匀后，转高速搅拌3分钟。
5. 加入人造黄油，低速搅拌均匀后，转高速搅拌5分钟到面团扩展。
6. 做好的面团倒入面盆，搭上塑料袋，在28度环境下，发酵约1小时。
7. 第一次发酵好的面团体积有明显增长。
8. 将面团分成8个剂子，每个约100 g。剂子分别滚圆，收口朝下放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面撒上些面粉，轻轻搭上塑料袋，放入冰箱，发酵约8小时。
9. 面包从冰箱里拿出，在28度环境下发酵约2小时，直到体积有明显增长。
10. 烤箱预热。在面包表面划上几条口子。
11. 放入预热好的烤箱，180度约15分钟。待面包的割口张开后，表面刷上黄油，继续烤到表面颜色满意，即可。
