两做玛德琳_两做玛德琳_日志

玛德琳的模具已经记不清买了多久了。每次看到它都信誓旦旦赶快开光！结果一拖就到了现在。可为毛连着做了两次呢？呵呵，每一次都有故事先说第一次吧，答案嘛~~~有两个：一、实在实在是太好吃了，奶香夹杂着柠檬的清香，真的是唇齿留香！连挑剔的LG都毫不吝惜的表扬道：这个真好吃！二、配方第一步砂糖和柠檬屑要混合放置1个小时候才可以继续下一步，但是我的时间没有安排好，已经到点去接西淼放学了。回来后又因为准备晚饭就耽搁了，晚饭后又懒得动，直到转天才开始继续鼓捣，所以砂糖和柠檬屑结晶了！操作前虽然碾开了，但是柠檬屑变得很硬了，导致液体不细腻。

再来说说第二次，哎！从没遇到的状况。一个朋友一直要吃我做的点心，因为我们相聚有些远所以一直没有如愿，最后说好邮寄过去。可是刚刚答应了人家，俺的颈椎病就犯了！这下可犯了难，不做吧怕人家说我食言，做吧实在是很痛、活动不方便。最后还是决定做！谁让俺是讲信誉滴银呢？！

歪着脖子，端着架子开工了。第二次做的抹茶口味的，一步一步倒还顺利，放入烤箱，开始收拾残局的时候突然惊呼一声------高粉！！！哎！原料用错了，烤好后赶快尝了一个，幸好，味道还不懒！

昨天已经把做好的几种点心寄出去了，顺丰滴。今早已经收到了，刚刚来了消息说：太好吃了！呵呵，满意就好。

不行了，脖子开始抗议了。上过程吧！记住我的失败经验哈

【原味玛德琳蛋糕】

原料：细砂糖100g、柠檬皮碎1个、鸡蛋2个、牛奶10ml、低筋面粉100g、泡打粉2g、融化黄油100g

烘焙：烤箱中层，上下火190度，13分钟

做法：

1、刮好的柠檬皮切碎，与细砂糖混合，放置一小时。
2、然后将柠檬细砂糖中加入鸡蛋，用打蛋器充分搅拌均匀。慢慢加入10ml牛奶拌匀。
3、面粉、泡打粉混合过筛后加入蛋糊中，搅拌至均匀无颗粒。
4、将融化的黄油慢慢倒入面糊中，搅拌至均匀且成为表面有光泽的面糊后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。
5、烤箱预热，190度。
6、将面糊取出室温下回温片刻，装入裱花袋，待重新具有流动性以后，挤入模具9分满，上下火，放烤箱中层烤约12-15分钟。

【抹茶玛德琳】

原料：低筋面粉60克、细砂糖60克、鸡蛋50克(1个)、黄油60克、牛奶12克、泡打粉1/2小勺、抹茶粉3克
烘焙：烤箱中层，上下火170度，18分钟

制作过程：
1、鸡蛋打散后，加入细砂糖搅打均匀。
2、加入牛奶，继续搅打均匀。
3、低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后筛入第二步的混合物里。
4、用打蛋器继续搅拌均匀成为光滑的面糊。
5、黄油隔水加热溶化成液态以后，把温热的黄油倒入面糊里。
6、用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合，呈流动状面糊。
7、把面糊放冰箱冷藏1个小时，此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动性以后，装入裱花袋，挤入玛德琳蛋糕模具。