南瓜的营养丰富，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B等多种成分，食用营养价值很高，而且南瓜还可用于医学上的食疗，具体的说，是南瓜能润肺益气、化痰排脓、止咳止喘多种功效，建议大家经常吃南瓜。
准备原料；老南瓜、糯米粉、鸡蛋、面包糠、白糖、食用油。
1 准备的食材。
2 南瓜去皮切片，蒸熟。
3 用勺子压成南瓜泥。
4 加入适量的糯米粉和白糖。（南瓜蒸熟水份较多，糯米粉相对要多掺些，所以要给点白糖）
5 合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可）
6 揉搓成条，分成相同的小剂子。
7 揉搓成一个个圆球。（在手里多揉揉）
8 鸡蛋打散，把南瓜球放进去滚滚。（带一次性手套操作）
9 把沾有蛋液的南瓜球，放入面包糠碗里裹满面包糠。
10 沾满面包糠后用手多揉揉，揉均匀。压成饼状。
11 油烧冒小泡，放入南瓜饼，转小火慢炸。
12 炸至外酥内糯，捞出沥油。
同事给的一个老南瓜，分两次做的。一共做了118个，自己炸了几个南瓜饼和南瓜丸子拍照，其余的都送人了，很受孩子们的欢迎
做好的生胚打包送人真的挺好。
温馨提示；
南瓜蒸熟水份较多，糯米粉相对要多掺些，要给点白糖。
一定要小火慢炸，勤翻动，使其受热均匀（避免外糊内生）
选深而口径小的锅来炸，不用倒很多油，就可以保持较高的油位来炸食物。
日志
