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妈妈总说媳妇做饭像打仗，做好以后厨房像个战场，所以每次回家妈妈宁愿自己辛苦也绝对不让媳妇下厨。
幸亏我前仆后继了...
每次做完菜，厨房会像没动过锅具一样。就算有点乱，我也会立刻整理绝对不拖拉。这个好习惯可是很重要哇！哈哈。
有人也许说，做一道复杂的家常菜，比如调汁哇，勾芡啦，这样的，就会把餐具锅碗丢得到处都是，其实不必，只要准备工作做的好，也许你以后也不会手忙脚乱了。享受一道菜的过程，而不是为了上桌而做，也许心态放的好，过程也会觉得不那么仓促。
今天就上一道，从小就爱吃的超级下饭菜——红烧茄子。
【原料】：
紫茄子五根（看清楚大小，别搞那种紫黑的大茄子弄了五个哦！
）
【配料】：
葱一节 姜一小块 蒜子三个
【料汁】：
生抽一汤匙 香醋一汤匙 料酒一汤匙 盐一茶匙 白糖一茶匙 五香粉半茶匙兑好在碗里
【其他】：
淀粉一点五茶匙兑一汤匙水调成水淀粉 高汤半碗（可以用鸡汁或者高汤精或者浓汤宝半盒兑水）
1，原料图。
2，茄子切滚刀块，稍微大一点，因为炸后会变小。葱姜蒜切末。
3，锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸稍微变软。捞出来，大火烧油，复炸一遍。用漏勺沥油备用。
4，油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入碗中料汁，放入高汤煮开。
5，茄子放进去再次煮开。
6，勾芡即可。（最后一个步骤图吧，都是烟雾，天太冷了，拍步骤图不好拍哇！郁闷...)
后话：
茄子一定不要煮很久，不然会变黑的。
油炸茄子永远都比非油炸版好吃，这样做其实没多少油，因为炸两次的方法把茄子吸进去的油都逼出来了。
准备工作做好，就很简单了。不用手忙脚乱的放作料。
