下载 APP
搜索
这是我家的传统经典汤。
此汤特点和口感：
1. 这汤的红色就是花生和章鱼的颜色。
2. 章鱼和花生煮汤，奇香扑鼻，口感非常香醇、鲜美。
3. 莲藕和猪手煮汤，软糯鲜香。
此汤功用：
1. 章鱼：益气养血，收敛，生肌，主治气血虚弱。
2. 花生：养血润肺，补脾胃，润肠通便。
3. 莲藕：生能清热、凉血、散瘀；熟能养血、健脾、开胃。
4. 猪手：补益气血，通血脉，滋补阴液，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
5. 章鱼、花生、莲藕和猪手同炖，可加强益气养血的功效。
适应人群：对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）的人尤其适合，是老人、妇女、失血者的食疗佳品。
有荨麻疹史者慎用。
主料：
莲藕 1000克
猪手 650克
章鱼 150克
花生 250克
生姜 20克
配料：
盐 10克
胡椒粉 6克
主要材料图：
步骤：
1. 锅中放清水和猪手同煮，煮出血沫后，猪手捞出清洗，并拔去残留的猪毛。
2. 汤锅中放清水和处理好的猪手。
3. 加入花生。花生不需浸泡，只需清洗。
4. 加入章鱼。章鱼泡5分钟后，即可清除内脏、眼睛和嘴，并撕成小块。
5. 放入生姜。
6. 放入大块的莲藕。
7. 煮1个半小时
8. 加入盐和胡椒粉再煮10分钟即成。
小贴士：
花生和章鱼不浸泡，直接煮，汤会更香。
资料来源：
《中华养生药膳大全》
《补药和补品》
《中国食物成分表2002》
《养生达人》
《秋冬自己炖补》
扩展阅读：
章鱼的胆固醇含量只有鸡蛋的585毫克的五分之一，只有114毫克，且是高密度胆固醇，即是好胆固醇（人体消化油脂合成的胆固醇大多是低密度的坏胆固醇，所以饮食控油是关键）。它不但富含蛋白质、还富含B、E族维生素以及钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，加上章鱼肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对预防血管硬化、胆结石的形成有很好的效果。
在鱼类中章鱼的牛磺酸含量是最高的。每100克可食部中牛磺酸含量：章鱼550毫克，墨鱼350毫克，沙丁鱼20毫克，青鱼84毫克，比目鱼171毫克。牛磺酸能抑制血压的上升和血管壁对胆固醇的吸收。牛磺酸还具有降低血液中胆固醇含量的作用。如果肝脏里含有足够的牛磺酸，就能提高血液中胆固醇向胆汁酸合成的能力。胆汁酸被排出体外后，血液中的胆固醇含量就降低了。另外重要的一点是，牛磺酸还有助于更轻松地将胆汁酸排出体外。
我查百度百科，牛磺酸有一大堆的好处：牛磺酸是一种特殊的氨基酸，是人体必不可少的一种营养元素，对促进脑组织和智力发育、改善记忆的功能、提高神经传导和视觉机能、降低血脂、降压作用、保持人体正常血压和防止动脉硬化、强心和抗心律失常、对降低血液中胆固醇含量有特殊疗效，防止心血管病、强肝利胆、抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁流量、能够促进急性肝炎恢复正常；改善内分泌状态，具有一定的降血糖作用，增强人体免疫力、抑制白内障的发生发展、维持正常生殖功能、防治缺铁性贫血、人体肠道内双歧菌的促生因子，优化肠道内细菌群结构；还具有抗氧化、延缓衰老作用；具有赋活肌肤细胞的能力，可源源不断地提供年轻肌肤快速与持久的能量补充与多重保护。具有提高肌肤免疫力，抵抗外界环境对肌肤的侵袭的功效。人体主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。
