麻辣鲜香的川菜在我们的美食菜谱里是一个永恒的、经典的主题。一经染指，则欲罢不能。
[主料]
猪肉片
[配料]
新鲜小油菜（喜欢其他蔬菜的朋友可以根据个人喜好换之）
[调料]
葱姜蒜
郫县红油豆瓣酱
麻椒
精盐、植物油
1、猪肉切片用少许精盐、水淀粉抓匀腌制30分钟
2、葱切碎，姜蒜切成末，麻椒焙干研成末备用
3、小油菜择洗干净开水焯熟，码盆备用
4、把腌渍过的猪肉片开水焯至半熟，（属于做溜肉片技法，不过这样做出的肉片鲜嫩爽滑）
5、另起油锅，放入姜蒜末、郫县红油豆瓣酱煸炒出香
6、锅内加水，下入码好味的肉片煮至菜汤再次沸腾1-2分钟左右，肉片即熟。
连汤带肉片倒入盛有焯好蔬菜的碗中，撒入切碎的红辣椒末、麻椒末，
将烧热的油泼于干辣椒末和麻椒粉上面“滋滋啦啦~~”脸红耳热了吧？
最后撒上切好的小葱段
日志
