中午没做饭，晚上老公又不在家吃，懒得做了，那一个人吃点什么好呢？搜罗了一圈，只发现了点剩的红烧鸭块，红薯和前几天腌的萝卜缨子，干脆就把这几样结合一下，做点“美食”以饱腹咯~
萝卜缨子其实就是萝卜的茎和叶，有开胃、止泻、止痢的作用。民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤，健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾。《清异录》载：“其家自先世多留带茎萝卜，悬之檐下，有至十余年者；每至夏秋有病痢者，煮水服之，即止。愈久者愈妙。”
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【材料】：红薯，自发粉，鸭肉，萝卜缨子，干辣椒，姜末，香菜叶
萝卜缨子的处理：
萝卜缨子洗净后，切碎，放入锅中，加盐搅拌，腌制一小时后，取出挤干水分，换砂锅装好，放入冰箱，继续腌制，约一星期可取出，炒菜食用。
<小贴士>
1、用砂锅腌的目的：因为砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化。
2、萝卜缨子一定要腌过后挤干水分，不然会苦涩。然后再配以食材，炒熟后使用。
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窝头：
1、红薯切碎后上锅，大火蒸。
2、蒸熟后，用勺将其捣成泥状。
3、盆中倒入自发粉。
4、将红薯泥倒入自发粉中。
5、将红薯泥与面粉充分揉匀（由于蒸熟的红薯本身含有水分，因此无需再加水和面）
6、将面团做成剂子，每个都揉搓成小圆球状一旁待用。
7、然后再将每个一一捏成上小下大中间空，呈圆锥状的窝头。
8、捏好后装盘，放温暖处，醒面约30分钟。
9、面醒好放入锅中，开小火蒸熟后，改大火，再蒸15分钟。
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鸭肉的处理：
1、锅中倒入底油，加入干辣椒，姜末，香菜叶翻炒。
2、爆香后加入萝卜缨子。
3、倒入鸭肉，加入料酒，糖，老抽，料酒，蚝油，清水，大火烧开。
由于中午剩的红烧鸭块，因此需将鸭块剔骨，取出鸭肉切丁后使用。
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日志
