下载 APP
搜索
【圣诞面包--Stollen（史多伦）】
时间过得真快，去年的这个时候就做过这个面包，觉得好吃的不得了，常常做，为此胖了不少
，多半年再也没做了，圣诞节快到了，又忍不住了，
材料：
牛奶80克、酵母4克、高筋面粉200克、黄油80克、糖40克、盐2.5克、鸡蛋50克、
柠檬皮茸1克、橙子皮茸1克、葡萄干60克、开心果 30克
融化的黄油适量，糖粉适量
制作过程：
1、把酵母溶于牛奶中，静置5分钟
2、把高筋面粉100克倒入酵母液中，揉成面团
3、发酵到2倍大。
4、黄油软化，加入糖、盐混合。
5、分三次加入鸡蛋，搅拌均匀。
6、加入的柠檬皮茸、橙子皮茸搅拌均匀。
7、把步骤3中发酵好的面团 混合到黄油糊里，搅拌均匀
8、加入剩余的100克高筋面粉，揉成面团
9、揉好的面团，加入葡萄干、开心果继续揉至均匀
10、揉好的面团，室温下发酵1个小时。
11、然后分成两分，揉成圆形，室温松弛15分钟。
12、取一个面团，擀成圆形，如图位置用擀面杖压两下
13、按上面的第一个压痕向上折
14、再按第二个压痕向下折
15、把面团放在烤盘上，进行最后发酵。发酵到原体积的1.5-2倍，在表面刷一层融化的黄油， 165度的烤箱，烤25分钟左右
16、烤好的面包立刻在表面刷上一层融化的黄油。冷却后再撒上厚厚一层糖粉即可。密封保存，1个星期后食用最佳。
tip：没有朗姆酒泡葡萄干，把葡萄干洗净捏干水分这个方法也不错
可以切片吃
