营养丰富简单易做的胡萝卜炒鸡蛋

          以前我们都不爱吃胡萝卜，来到德国后，蔬菜种类非常少，而胡萝卜是常见的蔬菜种类，没办法只能想办法吃。女儿很喜欢吃番茄炒蛋，我们就想番茄颜色跟胡萝卜颜色相似。于是我们就做了个胡萝卜炒鸡蛋，想不到小家伙爱吃的不得了，所以这道营养丰富又美味的菜就经常出现在我们餐桌上了。

材料：鸡蛋2个、胡萝卜450克、盐适量、油适量。

做法：1.胡萝卜切成丝，鸡蛋打散。

            2.锅里倒入适量的油，等油烧得8成熟后，把鸡蛋倒入锅里煸炒。鸡蛋变金黄色后盛出待用。

           3.锅里再次倒入适量油，然后放入胡萝卜丝翻炒。

           4.等胡萝卜丝变软后，加入之前炒熟的鸡蛋煸炒。       

           5. 加适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。 

提示：1.胡萝卜要放入油里煸炒，因为胡萝卜里的维生素A是脂溶性物质，所以放入油里煸炒后，有利于人们吸收。

             2.胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣，适宜青少年常吃。