西芹拌腐竹是一道很家常的凉菜，西芹的脆嫩和腐竹的豆香相拌在一起，吃起来爽口美味，很受家人喜欢。
材料：
主料：腐竹300克，西芹200克
辅料：枸杞和红椒少许，干红椒少许，花椒粒十棵，两小勺香醋，适量的盐和味精，香油少许。
做法：
1 腐竹洗净，用凉水泡发四个小时以上。
2 西芹洗净，用刮皮器把西芹的外皮和丝削掉（这样西芹会更嫩一些）
3 将西芹和腐竹切成粗丝状备用
4 蒜切成末，红椒切成丝状，干辣椒和枸杞子洗净备用。
5 锅中加水烧开后将腐竹入水一分钟取出。
6 再将西芹倒入水30秒取出后再倒入枸杞和红椒丝入水10秒取出。
7 把取出的西芹腐竹枸杞和青椒丝全部放入装有冷水的盆中泡五分钟
8 将冷水盆中的食料倒入铁筛中沥干备用。
9 炒锅入少许油六成热时，倒入花椒粒爆香后将其取出。
10 将沥干的西芹腐竹等食料放入盆中，把干椒丝和蒜末放在上边，再倒入锅中的热油。
11 盆中放两小勺香醋，适量的盐，味精，香油用筷子调拌均匀。
12 将拌好西芹腐竹装盘即可开吃。
日志
