有人喜欢吃羊肉，就是喜欢吃那膻味，有人不喜欢吃羊肉，也是因为那膻味。我跟老公都还比较爱吃，但是膻味太大还是受不了，所以烹调的过程中还是尽量减少羊肉的膻味，增加各种香料的味道，更符合我们的饮食习惯！
主料：羊排、胡萝卜（如下图）
调料：食用油、干辣椒、胡椒、生姜、胡椒粉、鸡精、盐、老抽
步骤1：羊排洗净切小块后，入清水中加入料酒焯水，去膻味。
步骤2：当锅中煮出血水后，去除血沫子。
步骤3：关火厚捞起焯水后的羊排冲洗一下待用。
步骤4：羊排入油锅爆炒至香味散发，表面微黄。
步骤5：烹入适量老抽入锅中继续翻炒均匀。
步骤6：加入姜、干辣椒、花椒，加水炖羊排1小时。
步骤7：胡萝卜切薄块便于入味，入锅中与羊排一起焖。
步骤8：羊排与胡萝卜一起继续焖半小时左右，调入胡椒粉和鸡精，即可起锅。
不喜欢吃口感过甜的朋友，就少放些胡萝卜，胡萝卜放多了会口感偏甜！羊排冬季吃是温补，配上胡萝卜可以补充维生素，是很好的搭配组合！
